1. Il doit être pré-refroidi avant stockage.

Les œufs frais doivent être pré-refroidis avant d'être entreposés. Les œufs pré-refroidis atteindront rapidement la température prédéterminée en raison de la basse température des œufs, réduisant l'adhérence de la vapeur d'eau dans la chambre froide à la coquille de l'œuf et réduisant la croissance de micro-organismes tels que les bactéries. Par conséquent, les œufs frais doivent subir un processus de refroidissement (c'est-à-dire un pré-refroidissement) avant d'être placés dans la chambre froide. La température de pré-refroidissement est généralement de 2 à 0 °C et l'humidité relative est d'environ 90 %. Après environ 24 heures, la température de l'œuf peut être progressivement abaissée avant le stockage.

2, soigneusement rangés après le stockage, pas contre le mur, laissant un espace

Les œufs frais doivent être soigneusement rangés dans le stockage, les boîtes à œufs ne doivent pas être contre le mur et un certain espace doit être laissé entre les boîtes à œufs pour faciliter la convection de l'air et réduire la croissance de moisissures. La température et l'humidité dans la chambre froide doivent être maintenues stables et non fluctuantes. La température des œufs frais stockés dans la chambre froide est d'environ 0 °C et ne doit pas être inférieure à -2,5 °C, sinon l'humidité des œufs gèlera et la coquille se brisera. Il est conseillé de maintenir l'humidité relative dans l'entrepôt à environ 90 %. Si l'humidité est trop élevée, la moisissure se multiplie facilement. si l'humidité est trop faible, cela accélérera l'évaporation de l'eau dans les œufs et augmentera la consommation sèche naturelle. La qualité des œufs frais doit être vérifiée régulièrement afin de comprendre les changements de qualité des œufs frais pendant le stockage et de mieux déterminer la durée de stockage future.

La viande peut généralement être conservée au congélateur pendant six mois ou même plus. La température générale du congélateur est de -18℃~-23℃. Plus la température est basse, plus le temps de stockage est long. Habituellement, il peut être stocké pendant 6 mois à -18℃. sur. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, la température doit être plus basse. Bien sûr, plus la température est basse, plus le coût de la chambre froide est élevé. Non seulement le coût de construction de l'entrepôt frigorifique, mais également le coût d'exploitation et d'entretien de l'entrepôt frigorifique augmenteront également en conséquence.

Que les conditions de stockage de l'entrepôt frigorifique de la viande soient bonnes ou non et que les produits stockés soient sûrs dépend de la capacité de contrôler la température de l'entrepôt, c'est-à-dire de la capacité de la technologie de réfrigération à répondre aux exigences. Par exemple, lors du stockage de la viande, si la température dans l'entrepôt n'est que d'environ -14°C et qu'elle est stockée pendant un maximum de quatre ou cinq jours, la viande se détériorera. Lors du stockage de la viande, des produits aquatiques et d'autres articles dans un congélateur, la température de l'entrepôt doit être maintenue en dessous de -18°C. Par conséquent, en général, un système de réfrigération plus performant doit être utilisé et la viande fraîche peut être stockée dans l'entrepôt pendant plus de six mois.