Aujourd'hui marque la 26e Journée internationale de la diversité biologique, placée sous le thème « Protéger la vie, pour le bien de tous », qui vise à encourager tous les secteurs de la société à participer activement à la conservation de la biodiversité. Cependant, des problèmes tels que la surpêche et le gaspillage important dans la chaîne d'approvisionnement des produits de la mer continuent de menacer l'équilibre écologique marin et la biodiversité.

En tant que leader mondial des solutions de réfrigération diversifiées, Icesource (CBFI) valorise chaque produit alimentaire surgelé grâce à ses gammes et solutions de réfrigération et de surgélation rapide, tout en intégrant la conservation marine dans chaque tonne de glace et chaque solution qu'elle fournit.

Utiliser la glace comme bouclier pour protéger la biodiversité marine

Face à la fréquence accrue des vagues de chaleur marines, le poisson se détériore plus rapidement une fois ramené à terre. La glace pilée traditionnelle a tendance à s'agglomérer, à fondre vite et son approvisionnement est irrégulier. De ce fait, les pêcheurs doivent augmenter leurs prises pour compenser ces pertes, ce qui peut entraîner un déclin de certaines populations de poissons, endommager les écosystèmes marins et réduire la biodiversité.

Pour relever ce défi, Icesource (CBFI) s'est concentrée sur le processus de fabrication de la glace, en proposant une gamme de glace en écailles et en tubes, ainsi que des solutions pour garantir que les prises en haute mer arrivent à destination fraîches et rapidement. La glace en écailles est fine et molle, avec une température pouvant atteindre -8 °C. Sa grande surface lui permet d'abaisser rapidement la température de surface des prises sans endommager le poisson, ce qui la rend idéale pour le pré-refroidissement d'urgence lors des opérations en mer. Quant à la glace en tubes, elle est dure, résistante à la fonte et facile à mélanger, ce qui la rend adaptée au stockage à quai et au transport longue distance, réduisant ainsi les pertes et le gaspillage dans la chaîne d'approvisionnement des produits frais.

Dans des applications concrètes, Icesource (CBFI) a installé deux machines à glace en écailles de 25 tonnes et une installation de stockage de glace de 50 tonnes dans un port de pêche des Maldives, prolongeant ainsi la durée de conservation des prises locales et soutenant des pratiques de pêche durables. Au Fujian et à Beihai (Guangxi), suite à la mise en service de machines à glace tubulaire, les pertes de poisson ont chuté de 25 % à 8 %, éliminant ainsi la nécessité pour les pêcheurs de surpêcher pour compenser les pertes. Par ailleurs, dans une grande usine de transformation de produits de la mer en Thaïlande, l'installation de deux systèmes de glace tubulaire de 50 tonnes et d'un système d'alimentation en glace automatique à vis a permis de garantir la fraîcheur des produits de bout en bout, du déchargement au quai jusqu'à l'atelier de transformation.

La préservation instantanée de la fraîcheur maximise la valeur de chaque prise.

Icesource (CBFI) propose des solutions de surgélation rapide hautement performantes et fiables. Son congélateur à double spirale et son tunnel de congélation permettent d'abaisser les températures en dessous de -35 °C en un temps record, assurant ainsi une congélation rapide des poissons. Les cristaux de glace obtenus sont minuscules et uniformes, préservant l'intégrité des structures cellulaires. Après décongélation, la chair du poisson conserve sa fermeté et son moelleux d'origine, minimisant ainsi la perte de texture et de valeur nutritionnelle. À volume de pêche égal, il est possible de produire davantage de produits conformes aux normes du marché, optimisant ainsi la valorisation des ressources halieutiques.

Les solutions de surgélation rapide d'Icesource (CBFI) ont démontré leur efficacité dans de nombreux projets. Après avoir adopté la solution de surgélation rapide d'Icesource (CBFI), une usine de transformation de poisson en Thaïlande a vu son taux de conformité à l'exportation passer de 72 % à 98 %. Une coopérative de pêcheurs en Indonésie a utilisé des tunnels de congélation pour maintenir une qualité constante de filets de poisson, ce qui lui a permis d'accroître significativement ses revenus sans augmenter le nombre de sorties en pêche. Un important groupe agricole public du Guangxi transforme chaque année des milliers de tonnes de produits de la mer grâce à son projet de surgélation rapide des filets de poisson. En préservant la qualité de ses produits, le groupe a réduit le gaspillage des ressources et augmenté la valeur de ses prises.

Réfrigération verte, réduire l'impact environnemental à la source

Si la préservation de la fraîcheur des prises est primordiale, la consommation énergétique des équipements frigorifiques l'est tout autant. Le fonctionnement prolongé d'équipements énergivores accroît les émissions de carbone, ce qui accélère le réchauffement climatique et a des répercussions indirectes sur les habitats des régions polaires, des zones de haute altitude et des océans.

Pour remédier à ce problème, Icesource (CBFI) a mis en œuvre plusieurs mesures ciblées, tant en matière de recherche et développement que de production. Concernant la recherche et le développement, nous menons des recherches approfondies sur l'application de fluides frigorigènes naturels (CO₂/NH₃) et utilisons des fluides frigorigènes à faible PRG/à potentiel d'appauvrissement de la couche d'ozone nul, éliminant ainsi le risque d'appauvrissement de la couche d'ozone associé aux CFC. Parallèlement, nous avons réduit la consommation d'énergie grâce à des technologies brevetées telles que la récupération de chaleur résiduelle et un échangeur de chaleur à haut rendement. Lors de la production, compte tenu du fort brouillard salin typique des ports de pêche, les composants clés des équipements sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion. Ceci garantit une excellente résistance à la corrosion, prolongeant ainsi la durée de vie des équipements et assurant un fonctionnement stable et durable.
La biodiversité est un trésor précieux de notre planète, et la préservation de la coexistence de tous les êtres vivants doit être intégrée aux activités quotidiennes du développement des entreprises. De la protection de la vie marine à la réfrigération écologique et à faible émission de carbone ; de la préservation de la fraîcheur des ingrédients et de la réduction des déchets à une production respectueuse de l’environnement, Icesource (CBFI) intègre la réfrigération écologique et la fabrication de glace propre tout au long de sa chaîne d’approvisionnement.

À l'avenir, Icesource (CBFI) continuera de privilégier l'innovation technologique, en intégrant l'efficacité énergétique et les principes écoresponsables à chaque étape du développement, de la fabrication et du service de ses produits. Notre ambition est d'être un partenaire de choix pour les industries mondiales de la production de glace et de la surgélation alimentaire, en concrétisant le développement durable grâce à notre expertise en réfrigération et en œuvrant ensemble à la création d'un nouvel écosystème propice au développement d'une industrie de haute qualité.