Application approfondie de la machine à glace en écailles dans la transformation des aliments

Avec le développement continu de l’industrie agroalimentaire, les exigences en matière de contrôle de la température pour la manipulation, la transformation et le stockage des produits sont de plus en plus élevées. Le contrôle de la température n’est pas seulement directement lié au goût, à l’arôme et à la valeur nutritionnelle des aliments, mais constitue également une garantie importante pour la sécurité alimentaire. En tant qu'équipement de réfrigération efficace et fiable, la machine à glace en écailles joue un rôle de plus en plus important dans l'industrie agroalimentaire. La machine à glace en flocons CBFI a été largement utilisée dans l'industrie de transformation des aliments avec sa méthode de fabrication de glace unique et ses avantages. Il peut produire rapidement une grande quantité de glace en écailles de haute qualité en peu de temps pour répondre à la demande de glaçons dans différents maillons du processus de transformation alimentaire. Ces glaces en flocons sont sèches, non collantes, faciles à stocker et à utiliser, offrant une méthode de refroidissement et de conservation idéale pour la transformation des aliments. Qu'il s'agisse du refroidissement des matières premières, du contrôle de la température pendant le traitement ou de la réfrigération et de la conservation des produits finis, la machine de fabrication de flocons de glace CBFI peut fournir des solutions efficaces. 

Traitement de la viande

Refroidissement et conservation : Dans le processus de transformation de la viande, en particulier après l'abattage, la glace en écailles peut rapidement réduire la température de la viande, inhiber la croissance des micro-organismes et maintenir la fraîcheur et le goût de la viande. Par exemple, lors de l'abattage et de la transformation des volailles, le prérefroidissement peut réduire la température des carcasses, inhiber la croissance et la reproduction des micro-organismes et affaiblir l'activité des enzymes animales, ce qui favorise le maintien de l'humidité et l'amélioration de la texture de la viande. 

Contrôle du processus : Dans le processus moderne de transformation de la viande, le pré-refroidissement des carcasses est un processus nécessaire pour garantir la qualité des produits carnés. En ajoutant de la glace en écailles, il est possible de garantir que la température centrale de la carcasse atteigne la basse température requise, garantissant ainsi la couleur de la carcasse de volaille et le goût de la viande. Pendant le traitement, l'ajout de glace en écailles peut contrôler avec précision la température pour éviter la détérioration de la viande ou la perte de goût due à une température excessive.

Transport et stockage : Pendant le transport et le stockage sur de longues distances des produits carnés, la glace en écailles peut fournir un environnement stable à basse température pour empêcher la détérioration de la viande et la croissance bactérienne. En utilisant de la glace en écailles produite par une machine à glace en écailles, on peut garantir que la viande reste à basse température pendant le transport et le stockage, prolongeant ainsi la durée de conservation. 

Transformation des fruits de mer

Refroidissement efficace : la machine à glace en écailles CBFI peut produire rapidement un grand nombre de glaçons en écailles secs et non collants, ce qui peut rapidement réduire la température des fruits de mer et inhiber efficacement la croissance des micro-organismes, maintenant ainsi la fraîcheur et le goût des fruits de mer. 

Keep Moisture: Seafood is easily dehydrated during processing and storage, resulting in a decrease in taste and quality. Flake ice can keep seafood in an ideal moist state, prevent dehydration and frostbite of aquatic products, and ensure that seafood remains in the best condition during processing, transportation and storage.

Improve Processing Efficiency: After seafood is caught, the use of flake ice machine can quickly cool the seafood, shorten the preparation time before processing, and improve the overall processing efficiency. The ease of use of CBFI flake ice machine also further improves the convenience and efficiency of the processing process.

Reduce Loss: CBFI flake ice machine can quickly produce a large amount of flake ice, quickly reduce the temperature of seafood, prevent bacterial growth, reduce the loss of seafood during processing and storage, and improve resource utilization.

Baked Food

Prevent Over-fermentation: In the production process of baked goods such as bread and biscuits, the dough temperature rises due to the heat generated during the mixing or fermentation process. Too high a temperature can affect the fermentation of the dough and even cause it to over-ferment. At this point, flake ice can be used to quickly lower the temperature of the dough, maintain the activity and gluten strength of the dough, and ensure the quality of the baked goods.

Accurately control the baking temperature: The addition of flake ice can ensure that the baked goods are fermented and baked in a constant low temperature environment, thereby achieving precise control of the baking temperature. This helps to maintain the taste and color of the baked goods and improve the overall quality of the product.

Dairy product processing

Raw material processing: In the production process of dairy products, raw milk needs to go through a series of delicate processing steps, including removing impurities, adjusting ingredients, and raising temperatures to ensure its purity and suitability. In this process, flake ice machines play a vital role. When the temperature of milk rises during heating or processing, flake ice machines can quickly provide a cooling effect to ensure that the temperature of the milk is maintained within a suitable range. Proper cooling can inhibit the growth of bacteria while preventing the loss of nutrients in the milk, thereby ensuring the quality and safety of dairy products.

Transformation et fabrication : Le processus de transformation et de fabrication des produits laitiers implique de multiples maillons, dont la production de yaourt est un exemple typique. Dans la production du yaourt, la fermentation des bactéries lactiques est une étape clé qui détermine le goût, la saveur et la valeur nutritionnelle du yaourt. La fermentation des bactéries lactiques doit être réalisée dans certaines conditions de température. Une température trop élevée ou trop basse affectera l’effet de fermentation. La machine à glace en écailles fournit un environnement stable à basse température, contrôle la température de fermentation et garantit que les bactéries lactiques fermentent dans des conditions optimales. Cela peut non seulement améliorer la qualité et le goût du yaourt, mais également raccourcir le temps de fermentation et améliorer l'efficacité de la production. 

Emballage et expédition : Les produits laitiers doivent être emballés et expédiés après fabrication afin de pouvoir être transportés jusqu'au lieu de vente. Dans ce processus, il est crucial de maintenir les produits laitiers à basse température. Une température élevée peut entraîner une activité microbienne accrue dans les produits laitiers, raccourcir la durée de conservation et même provoquer la détérioration des aliments. La machine à glace en écailles peut garantir que les produits laitiers sont à basse température pendant le processus d'emballage et inhiber la croissance des micro-organismes. Dans le même temps, pendant le transport, la machine à glace en écailles peut fournir en continu un effet de refroidissement pour garantir que les produits laitiers restent à basse température tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Cela peut non seulement prolonger la durée de conservation des produits laitiers, mais également conserver leur fraîcheur et leur goût, offrant ainsi aux consommateurs des produits laitiers de meilleure qualité. 

Conclusion

En résumé, l’application des machines à glace en écailles dans le domaine de la transformation des aliments est vaste et approfondie. La glace en écailles peut réduire efficacement la température des aliments, inhiber la croissance des micro-organismes et maintenir la fraîcheur et le goût des aliments. Dans le même temps, les machines à glace en écailles présentent également les avantages d'un excellent effet de réfrigération, d'économies d'énergie, de protection de l'environnement et d'un contrôle intelligent. Avec le développement continu de l'industrie alimentaire et l'innovation technologique continue, on pense que l'application des machines à glace en écailles dans le domaine de la transformation des aliments deviendra plus étendue et plus approfondie.