À mesure que le marché du bar d’Asie du Sud-Est se développait, une entreprise thaïlandaise de transformation de fruits de mer a été confrontée à d’importants défis en matière de transport et de stockage de ses produits à base de poisson. Veiller à ce que le poisson conserve sa qualité tout au long de ces processus était essentiel à ses opérations commerciales. Pour résoudre ce problème, CBFI® a fourni une solution complète de stockage du poisson comprenant une machine à glace en écailles de 20 tonnes par jour et un système de congélation rapide à double spirale . Cette solution a été conçue pour répondre aux besoins du client en préservant la fraîcheur et la qualité du poisson tant lors du transport que du stockage.

Le système de surgélation rapide à double spirale fourni par CBFI® est conçu avec un espace d'isolation spécial et un conduit d'air circulaire qui permettent une congélation efficace et complète. Le système réduit rapidement la température centrale du poisson en dessous de -18°C, ce qui est vital pour préserver l'intégrité de la structure cellulaire du poisson. Ce processus de congélation rapide garantit que le poisson conserve sa valeur nutritionnelle et son goût, ce qui le rend plus attrayant pour les consommateurs. En maintenant une qualité aussi élevée, le poisson congelé acquiert un avantage concurrentiel sur le marché, ouvrant ainsi de nouvelles opportunités au client.

En termes de caractéristiques d'équipement, le système de congélation rapide est équipé d'une technologie de transmission avancée, notamment une transmission synchrone basse tension et plusieurs onduleurs, qui garantissent un fonctionnement fluide et précis. La bande maillée en acier inoxydable, fabriquée en acier inoxydable 304 et équipée de protections de bord, empêche les produits de glisser et répond aux normes Ashworth des États-Unis, garantissant fiabilité et durabilité. La structure compacte du système maximise également l'utilisation de l'espace, rendant le processus plus efficace.

Pendant la phase d'installation et d'exploitation, nos techniciens ont méticuleusement installé le tunnel de surgélation, en veillant à ce que chaque composant soit optimisé pour ses performances. La machine à glace en écailles a été réglée avec la même précision, garantissant un refroidissement efficace et efficient. L’extérieur propre et soigné du tunnel de surgélation reflète notre engagement envers la qualité et notre souci du détail. À l’intérieur du tunnel, la conception complexe des conduits d’air assure un refroidissement uniforme et efficace, essentiel au maintien de la qualité du produit.

Le résultat final est un produit parfaitement congelé. Le poisson, conservé avec de la glace en écailles, est conservé au frais et au froid, et après avoir traversé le tunnel de surgélation, il est congelé solidement, prêt pour le stockage et le transport à long terme. La température centrale du poisson est réduite à -21,5°C, garantissant ainsi sa conservation en toute sécurité. Le poisson congelé est ensuite emballé et maintenu dans un état stable, idéal pour les expéditions longue distance, garantissant qu'il arrive à destination en parfait état.