Au cœur du centre du Mexique, la ville d'Aguascalientes entre dans une nouvelle ère de production fiable et à haut rendement de glace alimentaire. CBFI, leader mondial des solutions de fabrication de glace industrielle, a récemment achevé et mis en service une usine de glace alimentaire ultramoderne d'une capacité de 30 tonnes par jour pour un client local de premier plan. Ce projet illustre la technologie de pointe de CBFI en matière de glace tubulaire, son ingénierie robuste et son engagement à fournir des solutions clés en main répondant aux exigences rigoureuses de la production de glace de qualité alimentaire.

Pourquoi Aguascalientes avait besoin d'une usine de glace comestible à grande capacité

Aguascalientes, pôle industriel et agricole en pleine expansion au Mexique, connaît une demande croissante de glace propre et apte au contact alimentaire dans des secteurs tels que l'agroalimentaire, la conservation des produits de la mer, la grande distribution, la restauration, la distribution de boissons et l'événementiel. Les filières d'approvisionnement traditionnelles en glace sont souvent confrontées à des problèmes de qualité inconstante, de capacité limitée et de coûts de transport élevés. En investissant dans une unité de production de glace comestible de 30 tonnes sur son site, le client peut désormais produire de la glace en tubes, fraîche et limpide, directement dans ses locaux, garantissant ainsi une fraîcheur, une hygiène et une rentabilité optimales.

CBFI a été choisi comme partenaire en raison de son expérience éprouvée en Amérique latine, de ses délais d'installation rapides et de ses équipements conçus spécifiquement pour les climats tropicaux et semi-arides comme celui du centre du Mexique.

Technologie avancée de glace en tube au cœur

Le cœur de cette usine de glace comestible de 30 tonnes est la machine à glace tubulaire haute performance de CBFI. Ses principales caractéristiques sont les suivantes :

• Construction en acier inoxydable de qualité alimentaire dans l'ensemble de l'évaporateur, du réservoir d'eau et de toutes les surfaces en contact avec la glace, conformément aux normes d'hygiène internationales.
• Système de contrôle PLC automatisé avec une interface tactile conviviale pour une surveillance précise de la production de glace, de la qualité de l'eau et des performances du système.
• Conception écoénergétique avec une faible charge de réfrigérant et une sélection optimisée du compresseur, réduisant la consommation d'électricité tout en maintenant une production journalière de 30 tonnes.
• système automatique de récolte et de chute de glace , en veillant à manipuler délicatement les tubes de glace fragiles afin d'éviter la casse et de maintenir une forme et une transparence uniformes.
• Système intégré de broyage et de convoyage de la glace (mise à niveau optionnelle) pour un transfert sans interruption vers les stations de pesage et d'ensachage.

L'usine produit de la glace tubulaire cylindrique transparente (diamètre typique de 22 à 35 mm), idéale pour la consommation directe, le refroidissement des boissons, la présentation des aliments et les applications de conservation.

Flux de travail efficace d'emballage et de stockage

L'un des aspects les plus impressionnants de cette installation est l'intégration harmonieuse de la production, du pesage, de l'ensachage et du stockage frigorifique.

Les opérateurs alimentent efficacement la plateforme de pesage reliée au point de déchargement de la glace avec des sacs en plastique alimentaire de 5 kg et 10 kg. La ligne d'ensachage semi-automatique garantit un portionnement précis et un scellage rapide, tandis que la chambre froide adjacente maintient une température de -5 °C à -10 °C afin de préserver la qualité de la glace pendant le stockage et la distribution.

La chambre froide est équipée de refroidisseurs d'air à haut rendement fixés au plafond, assurant une répartition uniforme de la température et empêchant la glace de fondre ou de s'agglomérer.

Exécution de projet clé en main par CBFI

CBFI a fourni une solution clé en main complète, comprenant :

• Conception et ingénierie de l'ensemble de la chaîne de production de glace
• Fabrication et livraison de la machine à glace tubulaire de 30 tonnes
• Installation du système de réfrigération, du traitement de l'eau et des commandes électriques
• Mise en service, formation des opérateurs et assistance après-vente

Le projet a été mené à bien dans les délais prévus, l'usine atteignant sa pleine capacité de production journalière de 30 tonnes peu après sa mise en service. Des techniciens locaux ont été formés à la maintenance courante, garantissant ainsi une fiabilité à long terme.

Avantages pour le client et le marché local

Grâce à ces nouvelles installations, le client bénéficie désormais de :

• Dépendance réduite fournisseurs de glace externes
• Qualité alimentaire constante qui répond aux exigences des supermarchés et des restaurants
• Des coûts d'exploitation globaux plus faibles grâce à la production sur site et au transport réduit
• compétitivité accrue sur le marché mexicain de la glace en pleine croissance
• Évolutivité — le système est conçu pour permettre une extension future à des capacités supérieures si la demande continue d'augmenter.

Les équipements de CBFI ont déjà prouvé leur durabilité dans des environnements difficiles au Mexique, en Amérique centrale et en Amérique du Sud, et ce projet d'Aguascalientes renforce encore notre réputation de fournisseur privilégié d'usines de glace comestible dans la région.